Foi-se o do café com leite e do po francs com manteiga. Influncias culturais, novas dietas, estudos e tendncias, além da para de esto mudando o hábito do café da manh. Industrializados dominam a . Ovo e iogurte no so , ganharam um peso científico. Já o suco de frutas foi na berlinda. Especialistas defendem o equilí, e isto significa, , no a primeira refeio do dia, o de o , em dos mais jovens.
Mesmo asim, uma dos estudantes brasileiros no segue o . So quase 40% que no tomam café, segundo a de Saúde Escolar de 2012. E 30% dos adultos, segundo o IBGE. A maioria dos estudos que isto pode trazer problemas cognitivos, diminuindo a memória e o raciocínio.
esta semana, um da Universidade de Harvard no Public Health Nutrition vai além: aqueles que a infncia excluem esta refeio podem na adulta com 30% mais chances de uma síndrome metabólica, ou seja, fatores de para doenas cardiovasculares e diabetes 2.
- Isso é possível. Quando se pula uma refeio, tende-se a na seguinte, o que altera o metabolismo a prazo - comenta a nutricionista clínica Haline Dalsgaard. - As pessoas tm muita , no tiram um para o café, e o ideal é que esta seja uma refeio mais completa, sem exageros.
O do consumo dos industrializados - que a outros fatores tem o dos níveis de e diabetes - também é refletido no café da manh. Em vez de frutas frescas e pes integrais, achocolatados e salgados:
- O café da manh mudou drasticamente. Há menos frescos e no industrializados. o croissant , o joelho da , quando no é um de biscoito. Além do suco de caixinha e do achocolatado, que so bombas de glicose - critica a nutricionista Bia Rique, de nutrio da enfermaria de cirurgia plástica da Santa da Misericórdia do Rio.
Alerta contra sucos de fruta
O suco de fruta, em o industrializado, pode ser to quanto os refrigerantes, segundo um esta semana no The Lancet Diabetes and Endocrinology.
- O suco tem uma quantidade de e um de aúcar ao de outras bebidas. Por exemplo: 250 mililitros (ml) de suco de ma geralmente tm 110 calorias e 26 gramas de aúcar; e 250 ml de refrigerante de cola tm 105 calorias e 26,5 gramas de aúcar - explicou o do , Naveed Sattar, de Medicina Metabólica na Universidade de Glasgow, na Escócia. - Além disso, o consumo da fruta está reduo do de diabetes, enquanto que o suco pode .
Nem os naturais escapam de críticas de especialistas.
- Com essa de suco verde, já tem várias empresas agindo se fossem a salvao do , e no so. mesmo os sucos naturais geralmente so coados, e perdem a . melhor a fruta - diz Bia.
No café da manh, o efeito negativo do suco pode ser potencializado. Além das horas em , o consumo de carboidratos é maior - a geleia, o po etc. -, o que, ao suco, pode um pico glicmico. Ou seja, aúcar direcionado para as células, da rápida absoro e, , mais pouco . A é para desacelerar essa absoro.
Já Haline desaconselha até a salada de frutas, para os diabéticos:
- So várias fontes de aúcar de rápida absoro juntas. Geralmente com menos fibras porque esto descascadas. No é o ideal. Além disso, elas tm vitaminas e minerais que inibem uns aos outros quando juntos.
se o suco ganhou inimigos, o iogurte está em . na última semana, um aponta que iogurte diariamente reduz o de diabetes 2 em 28%. Além disso, o maior consumo de laticínios de de - iogurte e queijo - representa 24% menos de a doena.
- No é assim. Pessoas que ingerem mais iogurte com de também ingerem menos coisas que fazem , de carboidratos , que por sua vez, aumentam a de diabetes - pondera Bia.
Já o hábito de ovos, típico dos EUA e de alguns países europeus, tem adeptos também no Brasil. Uma série de estudos - entre eles, um da Universidade de Yale e outro da Missouri-Columbia, de 2013 - garantem que a prática é saudável: primeiro porque um café da manh em proteína (inclusive salsicha, também ) reduz a e o consumo de lanches gordurosos e calóricos durante o dia; e que o seu consumo diário no afeta negativamente o colesterol, a presso e o peso. Nem todos concordam:
- O ovo no é um vilo, é uma proteica, para casos eventuais. gema todo dia no é para o colesterol, menos com salsicha - alerta Haline.
Dicas para um café da manh ideal
Café da manh equilibrado
Sem exageros, sem . Um café da manh é aquele que tem na sua composio fibras, proteína magra e carboidrato de lenta absoro.
O ideal na prática
A fórmula principal é de po com queijo e um suco com mais fibras, melo, ou com uma fruta inteira. Outra opo é de iogurte com frutas, além de po com requeijo.
Com pouco
Se o está , no deixe de o café. Opte por uma vitamina com frutas e aveia.
Sem
Muitos dizem sem ou enjoados. Segundo especialistas, isto pode em funo do horário que a comeu na noite anterior. Evite pouco antes de dormir. E mesmo sem , no saia de sem café: a vitamina é uma boa opo.
O tradicional
O tradicional café com leite e po com manteiga ganhou um de água fria. O ideal seria o po ; em vez da manteiga, queijo . E ainda uma fruta. Ou seja... salvou-se o café com leite. Ah, e de preferncia leite desnatado.
Iogurte
aponta que ele reduz o de diabetes. uma proteica e com pouca , boa opo para o café da manh, a outros ingredientes, frutas e cereais.
Suco de frutas
Os industrializados podem ser to prejudiciais refrigerantes. No dos naturais, eles também perdem boa das fibras, que equilibram a absoro de aúcar e gorduras. O melhor é a fruta inteira.
Suco de laranja
Em , o suco é com menos trs laranjas, sem água, ao contrário da maioria das frutas. Isso naturalmente aumenta a quantidade de calorias. Além disso, da é desperiada, o que no ocorreria se fosse consumida a laranja inteira.
Salada de frutas
Ela tem várias fontes de aúcar de rápida absoro reunidas. E com menos fibras porque esto descascadas. De , a fruta sozinha é mais benéfica.
Ovo no café
uma boa proteica, especialistas no recomendam que seja consumido diariamente por do colesterol da gema. um omelete só de claras é uma saída.
Já salsicha ou bacon...
com ovo, é um hábito de alguns países . no so recomendados, menos no café. So fontes de gorduras e ricos em sódio.
O saudável de peru
O de peru é um processado e, por isso, com índice de sódio. No faz to , menos do que uma salsicha. no deveria ser consumido todo dia.
O café e
Nutricionistas no recomendam café pela manh, pois ele agride o estmago . a outros ele é benéfico. Um aponta, inclusive, que ele é mais se consumido entre 9h30m e 11h30m, pois é quando o relógio biológico está mais receptivo.
Os industrializados
Em vez de produtos frescos, brasileiros tm optado, mesmo no café da manh, pelos industrializados, ricos em sódio e com menos nutrientes. Uma má .