RIO - A nutricionista funcional Luciana Harfenist, diretora da Clínica de Nutrio Multidisciplinar e coordenadora do Encontro de Nutrio Funcional e Medicina do Rio de Janeiro dá algumas dicas de receitas que substituem farinhas com glúten por farinhas ou fécula de arroz, de batata, polvilho doce ou azedo, fubá, farinha ou amido de milho, araruta, tapioca, trigo sarraceno ou quinoa
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