Pelé o maior

As datas, horários e limites de visitantes penitenciárias para contatos com detentos...?

...é padro para todo o país ou esses critérios variam de estado para estado, ou cidade para cidade, ou do tipo de condenao do indivíduo que reside penitenciária...
Essas informaes so obtidas apenas em delegacias?

Cada Presidio tem o seu regimento interno adequando a realidade das nescessidades de cada um.
Claro que tudo obdee o que manda a Constituio Federal, apenas fazem algumas adequaes.

No sou especialista no assunto, mas, até onde sei, quem estabelece as regras é o diretor da penitenciária. No sei se há leis estaduais a respeito, mas federais eu sei que no há. As delegacias no informam isso, pois o sistema carcerário em penitenciária é diferenciado da priso temporária nas delegacias. Sugiro entrar no site do sistema prisional de seu estado (em geral vinculado Secretaria da Justia de cada estado), provavelmente deve haver alguma orientao.